วัฒนธรรมด้านอาหารของไทย

เนื่องจากประเทศไทยมีลักษณะภูมิประเทศเป็นแนวยาว อาหารการกินก็จะแตกต่างกันออกตามวัตถุดิบที่หาได้จากแหล่งอาหารในพื้นที่นั้นๆด้วย ซึ่งอาหารพื้นบ้านเหล่านี้สามารถแบ่งออกเป็นภูมิภาคหลักๆได้ 4 ภาค ได้แก่ อาหารเหนือ อาหารภาคกลาง อาหารใต้ และอาหารอีสาน 1. ภาคกลาง อาหารภาคกลาง เป็นประดิษฐ์กรรมทางวัฒนธรรมที่เกิดจากการผสมผสานวัฒนธรรมจากหลากหลายเชื้อ ชาติได้แก่ จีน อินเดีย ลาง เขมร พม่า เวียดนาม และประเทศจากชาติตะวันตกที่เข้ามานับตั้งแต่สมัยกรุงศรีอยุธยา อาหารภาคกลางจึงเป็นอาหารที่มีความหลากหลายทั้งในด้านการปรุง รสชาติ และการตกแต่งที่แปลกตา น่ารับประทาน มีความวิจิตรบรรจงประณีตที่ได้มาการถ่ายทอดวัฒนธรรมด้านอาหารจากภายในวัง คนไทยภาคกลางกินข้าวเจ้าเป็นหลัก การรับประทานอาหารในแต่ละมื้อจะจัดเป็นสำรับ มีกับข้าวหลายอย่าง รสชาติอาหารภาคกลางนับได้ว่ามีความโดดเด่นเป็นพิเศษมากกว่าอาหารภาคอื่น           ตัวอย่างอาหารภาคกลาง เช่น แกงเขียวหวาน  ห่อหมก  น้ำพริกลงเรือ  กุ้งทอดผัดพริกแกงแห้ง ไข่ชะอมทอด  แกงคั่วสับปะรดหม 2. ภาคเหนือ อาหารจะประกอบด้วยข้าวเหนียวเป็นอาหารหลัก…

15 ประโยชน์ของหัวไชเท้าหรือผักกาดหัว

หัวไชเท้า หรือผักกาดหัวมีถิ่นกำเนิดที่ประเทศจีน โดยทั่วไปแล้วเจ้าหัวผักกาดนี้จะมีอยู่ด้วยกันหลายสี ไม่ว่าจะเป็นสีขาว สีแดง สีม่วง สีชมพู และขนาดก็จะแตกต่างกันออกไปตามสายพันธุ์แยกย่อย  หัวไชเท้า หรือ ผักกาดหัวตามตำราจีนนั้นถือว่ามีฤทธิ์เป็นยาเย็น แต่มีรสเผ็ดร้อน ซึ่งถือว่าผักชนิดนี้มีประโยชน์อย่างมากต่อการทำงานของปอด กระเพาะอาหาร ลำไส้ใหญ่ ช่วยดับกระหายคลายร้อน แก้อาการไอเรื้อรัง มีเสมหะมาก อาหารไม่ย่อย ท้องอืด ท้องเฟ้อ ท้องผูก ซึ่งหากรับประทานผักกาดหัวไปสักระยะหนึ่งแล้วอาการต่าง ๆ เหล่านี้ก็จะได้รับการบรรเทาให้ดีขึ้น ประโยชน์ของหัวไชเท้าหรือผักกาดหัว สำหรับผู้ที่อยู่ในวัยทองเชื่อว่ามีส่วนช่วยทำให้ผิวพรรณสดใสเปล่งปลั่ง ดูมีน้ำมีนวลเหมือนคนหนุ่มสาว ผักกาดหัวเป็นผักที่หลาย ๆ ประเทศนิยมนำมาทำเป็นอาหาร เมนูหัวไชเท้า เช่น แกงจืด แกงส้ม ต้มจับฉ่าย ต้มจืดหัวไชเท้า ขนมหัวผักกาด สลัดหัวผักกาด ยำหัวผักกาด เป็นต้น เป็นผักสมุนไพรที่มีประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ที่เป็นหวัด มีอาการไอ คออักเสบเรื้อรัง และมีเสียงแหบแห้ง…

“เมนูผัดไข่เฮลตี้แสนง่าย ชีวิตนี้ขอกินอะไรง่ายๆหน่อยนะ”

ปฏิเสธไม่ได้เลยว่าชีวิตในช่วงนี้มันช่างรวดเร็วและวุ่นวายมาก การทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพจึงไม่ค่อยพบเห็นมากนักในหมู่วัยต่างๆ เนื่องด้วยภาระหน้าที่งานที่หนัก เวลาพักผ่อนแทบจะไม่มี จะให้เอาเวลาไหนไปดูแลสุขภาพกัน ยิ่งทุกวันนี้เวลาเป็นเงินเป็นทอง การจะกินอาหารสักมื้อก็คงหลีกหนีไม่พ้นอาหารประเภทฟาสฟู้ดต่างเช่นแฮมเบอร์เกอร์ พิซซ่า ไส้กรอก หรือขนมปังเพียงไม่กี่ชิ้น ซึ่งถามว่ามันสะดวกไหมมันก็สะดวกแหละ แต่หากรับประทานบ่อยเข้าอาจทำให้ได้รับสารอาหารไม่ครบตามหลักโภชนาการได้นะ ก็ที่ทำให้อิ่มนั่นมันมีแต่แป้ง แล้วก็ไขมันทั้งนั้นเลย วันนี้เราจะพามาดูเมนูอาหารที่ทำง่ายมากๆ มีส่วนประกอบหลักๆมีแค่เพียงสองอย่างเท่านั้น รับรองว่าคนที่ไม่มีเวลาก็สามารถทำได้ง่ายๆ สะดวก รวดเร็ว แถมได้ประโยชน์และเฮลตี้แน่นอน เมนูที่จะมานำเสนอในวันนี้จะเป็นเมนูผัดที่จะนำผักหรือผลไม้เข้ามาผัดกับไข่ ถ้าอยากรู้ว่ามีเมนูไหนน่าโดนใจบ้าง งั้นไปดูกันเลย     1. ดอกขจรผัดไข่ ดอกขจรสีสวยๆซื้อจากตลาด 20 บาทได้ถุงใหญ่มาก สามารถทำกินได้หลายมื้อ เพียงแค่ทุบกระเทียม หั่นให้ละเอียดแล้วผัดกับดอกขจรจนร่วน จากนั้นเติมไข่ลงไปแล้วปรุงรสเล็กน้อย โรยพริกไทยสักหน่อย ดอกขจรมีกลิ่นหอมอ่อนๆที่มีเอกลักษณ์ เมื่อนำไปผัดโดนความร้อนจะให้รสชาติออกหวานเล็กน้อย สัมผัสนุ่มนิ่มระหว่างไข่กับความกรุบๆของตัวดอกขจรมันช่างลงตัวมาก และในดอกขจรมีวิตามินและแคลเซียมที่สูงมาก     2. กะหล่ำปลีผัดไข่ กะหล่ำปลีหนึ่งหัวสามารถแบ่งกินได้ 4…

กิมจิกรอบ

                เมื่อถึงเทศกาลตรุษจีนถ้าหากพูดถึงขนมหวาน ต้องนึกถึงขนมเข่ง ต้องมีสำหรับไหว้เจ้าสม่ำเสมอ ห้ามขาด แต่ขนมเข่งนั้นกลับกลายเป็นขนมที่คนหยิบทานน้อยที่สุดอาจจะเพราะเป็นขนมพื้นๆไม่น่าสนใจ วันนี้เราจะนำเสนอ วิธีทำขนมเข่งไหว้เจ้าที่เหลือให้กลายเป็นอาหารน่าทาน แปลงร่างขนมเข่ง ที่ทั้งอร่อย และ ทำไม่ยากมาก และที่สำคัญสูตรเหล่านี้จะทำให้คุณมอง ขนมเข่งที่แสนน่าเบื่อแถมเหลือเยอะใหม่อย่างแน่นนอนค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ หมูสามชั้น กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ หอมใหญ่ 1 หัว ขิงแก่สับละเอียด 1 ช้อนชา พริกป่นละเอียด ¼ ช้อนชา น้ำสะอาด คนอร์ก้อน 1 ก้อน โคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ…